Leves como nuvens e delicadamente doces, os suspiros são uma verdadeira tentação que derrete na boca. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, esses pequenos doces são uma adição encantadora a qualquer mesa de sobremesas. Embora sua preparação possa parecer simples, alcançar o equilíbrio perfeito de crocância e maciez exige técnica e atenção aos detalhes. Nesta receita, compartilhamos todos os segredos para fazer suspiros perfeitos, desde a escolha dos ingredientes até o processo de assar. Prepare-se para se apaixonar pelo aroma doce que preenche sua cozinha enquanto você domina a arte de criar essas pequenas delícias.

1. Certifique-se de que as claras de ovos estejam em temperatura ambiente, pois isso facilita o processo de formação de picos.

2. Pré-aqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

3. Em uma tigela grande e limpa, comece a bater as claras de ovos em velocidade média até formar espuma.

4. Adicione gradualmente o açúcar enquanto continua a bater.

5. Continue batendo em velocidade média-alta até que as claras estejam firmes e brilhantes, e formem picos firmes quando o batedor for retirado.

6. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha ou outro aromatizante de sua preferência à mistura de claras de ovos e açúcar. Misture bem.

7. Se desejar, adicione corante alimentar à mistura para dar cor aos suspiros. Misture até que a cor desejada seja alcançada.

8. Transfira a mistura de claras de ovos para um saco de confeitar com um bico liso ou estrela.

9. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça montinhos de suspiro, pressionando suavemente o saco de confeitar para liberar a mistura. Deixe espaço entre os suspiros, pois eles irão expandir durante o cozimento.

10. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os suspiros a 100°C por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que estejam secos por fora e firmes ao toque.

11. Depois de assados, desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro do forno com a porta entreaberta. Isso ajuda a evitar que os suspiros murchem rapidamente.

12. Depois que os suspiros esfriarem completamente, transfira-os para um recipiente hermético e guarde em local fresco e seco. Eles podem durar vários dias se armazenados corretamente.

Agora você tem suspiros crocantes e delicados prontos para serem servidos como sobremesa ou como acompanhamento em outras receitas!