Deliciosamente defumado, cremoso e repleto de sabores do Mediterrâneo, o Baba Ganoush é uma iguaria clássica da culinária do Oriente Médio que conquista paladares com sua simplicidade e profundidade de sabor. Feito a partir de berinjelas assadas até ficarem macias e defumadas, este purê exibe uma textura aveludada e um sabor rico, complementado pela suavidade do tahine, a vivacidade do alho e o frescor do limão. Perfeito como um mergulho para pães e legumes ou como acompanhamento para pratos de carne, este Baba Ganoush é uma adição irresistível à sua mesa. Descubra como preparar esta receita autêntica e surpreenda seus convidados com um sabor do Oriente Médio em sua própria cozinha.

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Lave as berinjelas e faça alguns cortes superficiais na pele com uma faca afiada.

3. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 45-50 minutos, ou até que estejam completamente macias por dentro e a pele esteja enrugada e começando a dourar.

4. Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco até que possam ser manuseadas.

5. Descasque as berinjelas e coloque a polpa em uma tigela.

6. Adicione o alho picado, o suco de limão, o tahine, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino à tigela com a polpa de berinjela.

7. Use um garfo ou um mixer de mão para amassar e misturar os ingredientes até obter uma consistência homogênea. Você também pode usar um processador de alimentos para esta etapa.

8. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.

9. Transfira o baba ganoush para um prato de servir e decore com salsinha fresca picada e uma pitada de pimenta caiena ou páprica, se desejar.

Sirva o baba ganoush com pão pita, legumes cortados ou como acompanhamento em um prato de mezze. Aproveite esta deliciosa pasta de berinjela!