Com sua cor vibrante e sabor agridoce único, a geleia de romã é uma verdadeira joia da temporada de outono. Esta geleia, feita a partir das suculentas sementes de romã, é uma adição perfeita para transformar qualquer café da manhã ou lanche em uma experiência deliciosa e sofisticada. Além de seu sabor excepcional, a geleia de romã também é repleta de antioxidantes e nutrientes, tornando-a uma escolha saudável e nutritiva. Neste guia, compartilhamos uma receita simples e fácil para preparar sua própria geleia de romã caseira, revelando todos os segredos para garantir uma consistência perfeita e um sabor irresistível. Prepare-se para saborear a doçura do outono em cada colherada desta deliciosa geleia de romã.

1. Corte as romãs ao meio e retire as sementes. Você pode fazer isso batendo levemente na casca com uma colher de pau ou usando um método de imersão em água.

2. Coloque as sementes em uma tigela e esmague-as com um pilão ou use um espremedor de batatas para extrair o suco. Você também pode usar um liquidificador em pulsos curtos.

3. Transfira o suco e as sementes para uma panela grande.

4. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e deixe ferver suavemente por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a soltar o suco das sementes.

5. Retire a panela do fogo e deixe o suco esfriar um pouco.

6. Despeje o suco e as sementes através de uma peneira fina ou um tecido de musselina sobre uma tigela grande para coletar o suco. Pressione as sementes com as costas de uma colher para extrair o máximo de suco possível.

7. Meça o suco obtido e transfira-o de volta para a panela.

8. Adicione uma quantidade igual de açúcar ao suco. Por exemplo, se você tiver 2 xícaras de suco, adicione 2 xícaras de açúcar.

9. Adicione também o suco de limão, que ajudará a equilibrar o sabor e a aumentar a acidez.

10. Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo constantemente para dissolver o açúcar.

11. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a geleia por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela atinja o ponto de geleia. Isso geralmente é alcançado quando a geleia atinge 105°C a 106°C em um termômetro de cozinha, ou quando uma pequena quantidade colocada em um prato frio enrugado e inclinado forma uma ruga quando tocada com o dedo.

12. Enquanto a geleia ainda está quente, despeje-a em frascos de vidro esterilizados e tampe-os firmemente.

13. Deixe os frascos esfriarem completamente em temperatura ambiente antes de rotular e armazenar na geladeira por até várias semanas.

 

Agora você tem uma deliciosa geleia de romã pronta para ser apreciada! Esta geleia é ótima em torradas, bolos, biscoitos ou como acompanhamento para queijos e carnes. Bom apetite!