Mergulhe em uma experiência gelada com o nosso sorvete caseiro de pistache, uma criação que combina a riqueza dos pistaches tostados com a suavidade cremosa que só um sorvete feito em casa pode proporcionar. Esta receita cuidadosamente elaborada é uma celebração dos sabores intensos e da textura delicadamente crocante dos pistaches, transformando-os em uma sobremesa refrescante que cativa o paladar. Com uma base de leite e creme de leite fresco, enriquecida com o aroma suave de baunilha, cada colherada é uma jornada sensorial única. Seja na praticidade de uma sorveteira ou com um toque manual, este sorvete de pistache artesanal é um convite a apreciar momentos de doçura e frescor, proporcionando uma experiência gelada que encanta os sentidos. Prepare-se para se deliciar com a simplicidade e a elegância deste sorvete caseiro de pistache.

1. Torre os pistaches em uma frigideira em fogo médio até que estejam levemente dourados e liberem seu aroma característico. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Deixe esfriar completamente.

2. Em um processador de alimentos, triture os pistaches torrados até que estejam finamente moídos. Reserve.

3. Em uma panela média, aqueça o creme de leite, o leite e o açúcar em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja quente, mas não fervendo. Mexa ocasionalmente para garantir que o açúcar se dissolva uniformemente.

4. Enquanto o creme de leite aquece, bata as gemas de ovo em uma tigela separada até que fiquem leves e cremosas.

5. Lentamente, despeje cerca de metade da mistura de creme de leite quente sobre as gemas batidas, mexendo constantemente para temperar as gemas e evitar que cozinhem.

6. Despeje a mistura de gemas de volta na panela com o restante do creme de leite aquecido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

7. Retire a panela do fogo e coe a mistura através de uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de gemas cozidas ou pedaços de pistache.

8. Adicione o extrato de baunilha e os pistaches moídos à mistura de sorvete, mexendo bem para incorporar.

9. Deixe a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para que fique bem gelada.

10. Depois que a mistura estiver completamente gelada, transfira-a para um recipiente adequado para congelamento. Coloque no freezer.

11. A cada 30 minutos nas primeiras 2 horas, retire a mistura do freezer e mexa vigorosamente para quebrar os cristais de gelo e manter uma textura cremosa.

12. Após 2 horas, deixe o sorvete congelar por mais 4 a 6 horas, ou até ficar firme.

Este sorvete caseiro de pistache é uma iguaria única, com a riqueza dos pistaches tostados e a cremosidade irresistível. Sirva o sorvete de pistache gelado e desfrute dessa delícia cremosa e cheia de sabor!