O Nhoque de Batata é uma iguaria italiana de textura delicadamente macia e sabor aconchegante. Feito a partir de uma mistura simples de batatas, farinha e um toque de amor culinário, o nhoque é uma das especialidades mais adoradas da cozinha italiana. A sua versatilidade permite que seja combinado com uma variedade de molhos, desde o tradicional molho de tomate até molhos à base de queijo e manteiga. Nesta receita, vamos compartilhar o segredo para preparar nhoque de batata caseiro que é incrivelmente leve e delicioso. 

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos e uniformes. Coloque-as em uma panela grande com água suficiente para cobri-las e adicione uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam bem macias (isso geralmente leva de 15 a 20 minutos).

2. Escorra bem as batatas cozidas e, enquanto ainda estiverem quentes, passe-as por um espremedor de batatas ou amasse-as com um espremedor de alho. O objetivo é obter um purê de batata sem grumos.

3. Deixe o purê de batata esfriar completamente antes de continuar o processo. Isso é importante para evitar que o ovo cozinha ao ser adicionado.

4. Em uma superfície enfarinhada, faça uma montanha com o purê de batata resfriado. No topo da montanha, faça um buraco e quebre o ovo no buraco. Adicione uma pitada de sal.

5. Com um garfo, comece a bater o ovo e o sal no purê de batata, gradualmente incorporando a farinha ao redor da montanha. Continue misturando até que a massa comece a se formar.

6. Com as mãos enfarinhadas, amasse delicadamente a massa até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa fique lisa e elástica. Evite amassar demais para não deixar a massa pesada.

7. Divida a massa em várias porções e role cada porção em uma superfície enfarinhada até obter rolos com cerca de 2 cm de espessura.

8. Corte os rolos em pedaços pequenos, cada um com cerca de 2 cm de largura. Você pode usar uma faca ou um cortador de massa para isso.

9. Usando um garfo ou uma superfície levemente enfarinhada, pressione levemente cada pedaço de massa para criar as marcas características do nhoque. Isso ajuda o molho a aderir melhor.

10. Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione uma pitada generosa de sal. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam à superfície. Isso geralmente leva apenas alguns minutos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.

11. Sirva o nhoque quente com o molho de sua escolha, como molho de tomate, molho de manteiga e sálvia, pesto ou qualquer outro molho de sua preferência. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima, se desejar.

Você pode personalizar sua escolha de molho e ingredientes adicionais para criar o prato perfeito de nhoque de batata de acordo com suas preferências. Aqui estão algumas sugestões de molhos deliciosos para servir com nhoque:

Molho de Tomate Clássico: Um molho simples e reconfortante feito com tomates frescos, cebola, alho, manjericão e azeite de oliva. Você pode adicionar toques extras como pimentão, cenoura e aipo para mais sabor.

Molho de Manteiga e Sálvia: Este molho é simples e elegante. A manteiga é derretida até ficar dourada e, em seguida, folhas de sálvia são fritas até ficarem crocantes. O molho é despejado sobre o nhoque cozido.

Molho Pesto: O pesto é feito com manjericão fresco, pinhões, alho, queijo parmesão, azeite e um toque de suco de limão. É um molho vibrante e aromático que combina bem com o sabor neutro do nhoque.

Molho Alfredo: O molho Alfredo é à base de creme de leite, manteiga, queijo parmesão e alho. É rico e indulgente, criando uma combinação deliciosa com o nhoque.

Molho de Gorgonzola: Se você gosta de queijo, experimente um molho de gorgonzola. O queijo gorgonzola é derretido em creme de leite para criar um molho rico e saboroso.

Molho de Funghi: Um molho de cogumelos é uma escolha saborosa para o nhoque. Você pode usar cogumelos frescos ou secos reidratados para preparar o molho.