O hummus é um prato tradicional do Oriente Médio que conquistou paladares em todo o mundo com sua textura cremosa e sabor rico. Esta pasta versátil é feita principalmente a partir de grão-de-bico cozido, tahini (pasta de gergelim), azeite de oliva, alho e limão, resultando em um mergulho ou acompanhamento que é ao mesmo tempo saudável e delicioso. Nesta receita, vamos mostrar como preparar um hummus clássico e saboroso que você pode servir como aperitivo ou complemento em suas refeições.

1. Comece escorrendo e enxaguando o grão-de-bico sob água corrente. Isso ajuda a remover o excesso de sal e a dar uma textura mais suave ao hummus.

2. Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico escorrido, tahine, suco de limão, alho picado, azeite de oliva, cominho em pó e uma pitada de sal.

3. Processe os ingredientes até que a mistura fique bem homogênea. Isso pode levar alguns minutos, e você pode precisar parar para raspar as laterais do processador de alimentos ocasionalmente.

4. Enquanto o processador está em funcionamento, adicione água aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, até que o hummus atinja a consistência desejada. Você pode querer adicionar cerca de 3 a 4 colheres de sopa de água para obter uma textura suave e cremosa.

5. Prove o hummus e ajuste o sal e o limão, se necessário, para atender ao seu gosto pessoal.

6. Quando o hummus estiver pronto, transfira-o para um prato de servir. Faça uma leve depressão no centro com uma colher e regue com azeite de oliva. Isso é tradicionalmente feito para decorar.

7. Se desejar, polvilhe um pouco de páprica ou páprica defumada sobre o hummus para dar sabor e cor.

O hummus caseiro é uma ótima opção, pois você pode ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais. É uma receita saudável e deliciosa que agrada a muitos paladares, aqui estão algumas sugestões de variações deliciosas de hummus:

Hummus de Beterraba: Adicione beterraba cozida ao hummus para dar-lhe uma linda cor rosa e um sabor adocicado. A beterraba também adiciona um toque terroso.

Hummus de Pimentão Vermelho Assado: Adicione pimentão vermelho assado ao hummus para um sabor defumado e um toque de doçura. Você pode assar os pimentões no forno ou na chama do fogão.

Hummus de Ervas Frescas: Misture ervas frescas picadas, como coentro, salsa ou hortelã, ao hummus para um sabor mais fresco e aromático.

Hummus de Nozes ou Amêndoas: Acrescente um punhado de nozes ou amêndoas ao hummus para dar-lhe um toque de crocância e sabor de frutos secos.

Hummus de Alho Assado: Asse alguns dentes de alho no forno até que fiquem macios e dourados, e depois misture-os ao hummus para um sabor de alho suave e adocicado.

Experimente estas variações de hummus para adicionar um toque de criatividade e sabor às suas refeições!