Risoto de Camarão

Para uma experiência gastronômica que combina luxo e conforto, não há nada como um delicioso risoto de camarão. Nossa receita oferece uma explosão de sabores do mar, onde camarões suculentos se misturam perfeitamente com o arroz cremoso e aromático. Cada garfada deste prato é uma jornada sensorial, onde a textura sedosa do risoto se funde com a doçura do camarão e a riqueza do caldo. Com ingredientes simples e um pouco de técnica, você pode facilmente recriar esta obra-prima da culinária italiana em sua própria cozinha. Siga nosso passo a passo e descubra como preparar um risoto de camarão que irá impressionar até os paladares mais exigentes.




Ingredientes:


  • 300g de camarões limpos (sem casca e sem cabeça)
  • 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 1 litro de caldo de legumes ou de camarão (pode ser preparado em casa ou comprado pronto)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
  • Suco de 1/2 limão (opcional)


Modo de preparo:


1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes ou de camarão e mantenha-o aquecido em fogo baixo.

2. Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.

3. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

4. Acrescente o arroz arbóreo ou carnaroli à panela e mexa bem para revestir os grãos com a gordura, deixando tostar por cerca de 2 minutos.

5. Adicione o vinho branco à panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.

6. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente o risoto e adicionando mais caldo apenas quando o anterior tiver sido absorvido. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.

7. Enquanto isso, em uma frigideira separada, derreta a outra colher de sopa de manteiga. Adicione os camarões limpos à frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe os camarões por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos.

8. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões cozidos ao risoto e misture delicadamente.

9. Retire o risoto do fogo e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo bem para incorporar.

10. Se desejar, esprema o suco de limão sobre o risoto para realçar os sabores.

11. Sirva o risoto de camarão imediatamente, decorando com camarões e salsinha fresca picada por cima, se desejar. 


Aproveite esta delícia cremosa e reconfortante. Bom apetite!

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