Prepare-se para uma experiência celestial com esta deliciosa e elegante receita de Cheesecake de Morango. Esta sobremesa clássica combina a cremosidade do queijo cream cheese com a doçura dos morangos frescos, resultando em uma explosão de sabor em cada mordida. Com uma base crocante de biscoitos e um recheio sedoso e indulgente, esta cheesecake é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas. Finalizada com uma cobertura vibrante de morangos frescos cozidos em uma calda doce, esta Cheesecake de Morango é não apenas uma obra de arte culinária, mas também uma experiência inesquecível para todos os sentidos. 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Triture os biscoitos em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.

3. Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível, cobrindo bem o fundo. Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

4. Enquanto a base esfria, prepare o recheio: em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o suco de limão e a essência de baunilha e misture até ficar homogêneo.

5. Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria e espalhe uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o centro esteja firme.

6. Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar.

7. Para a cobertura, lave e corte os morangos em fatias. Em uma panela pequena, aqueça os morangos com o açúcar e o suco de limão até que os morangos estejam macios e liberem seu suco, formando uma calda grossa.

8. Deixe a calda de morango esfriar e, em seguida, espalhe sobre a cheesecake resfriada. Se desejar, finalize com uma camada fina de geléia de morango ou geleia de brilho.

9. Retire a cheesecake da forma com cuidado, sirva e aproveite!

Esta é uma receita clássica de cheesecake de morango, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou apenas para se deliciar com uma sobremesa irresistível.