Desfrute da autenticidade italiana em sua própria cozinha com esta clássica receita de raviólis tradicionais. Elaborados a partir do zero, esses pequenos pacotes de massa recheados oferecem uma experiência culinária gratificante, desde a criação da massa fresca até o recheio delicado e saboroso. A massa, feita com ovos e farinha, é amassada até atingir a textura perfeita, descansando em seguida para garantir a maciez ideal. O recheio de ricota e queijo parmesão, com um toque de noz-moscada, proporciona uma explosão de sabor a cada mordida. Uma vez montados e cozidos, esses raviólis deliciosos podem ser servidos com seu molho preferido, seja um clássico molho de tomate ou uma saborosa mistura de manteiga e sálvia. Dê um toque caseiro e autêntico às suas refeições com esta receita que celebra a tradição e a delícia dos raviólis italianos.

1. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha, formando um buraco no meio.

2. Quebre os ovos no buraco, adicione uma pitada de sal e, com um garfo, vá misturando gradualmente a farinha nos ovos.

3. Continue misturando até a massa começar a se formar. Em seguida, amasse a massa com as mãos até obter uma massa homogênea.

4. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

1. Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão, o ovo e a noz-moscada (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Reserve o recheio na geladeira até estar pronto para montar os raviólis.

1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção com um rolo de massa ou máquina de macarrão até obter uma folha fina.

2. Coloque pequenas porções do recheio sobre a massa com espaço suficiente entre elas.

3. Cubra com outra camada de massa e pressione ao redor de cada porção de recheio para selar.

4. Corte os raviólis usando um cortador de massa ou uma faca, formando quadrados ou círculos.

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver.

2. Cozinhe os raviólis em água fervente por cerca de 2-4 minutos, ou até que eles flutuem até a superfície.

3. Retire os raviólis com uma escumadeira e sirva com o molho de sua escolha.

Você pode optar por um molho de tomate simples, um molho de manteiga com sálvia, ou qualquer molho de sua preferência. O processo pode exigir um pouco de prática, mas o sabor caseiro dos raviólis tradicionais vale a pena.