Desperte seu paladar com a irresistível doçura e a acidez refrescante da geleia de maracujá, uma deliciosa iguaria que transforma a simplicidade dos maracujás maduros em um néctar dourado e brilhante. Esta receita caseira captura a essência tropical da fruta, preservando seu sabor autêntico e vivaz. O processo, descomplicado e repleto de carinho, envolve extrair cuidadosamente a polpa e as sementes dos maracujás, criando uma base rica em pectina natural. À medida que a mistura de polpa, suco e açúcar borbulha suavemente no fogão, a cozinha se enche de aromas tentadores. O resultado é uma geleia de maracujá encorpada, perfeitamente equilibrada entre doçura e acidez. Ideal para acompanhar torradas, bolos ou até mesmo para dar um toque exótico a pratos salgados.

1. Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher. Reserve as sementes, pois elas contêm pectina, que ajuda a gelificar a geleia.

2. Em um liquidificador, pulse a polpa de maracujá por alguns segundos apenas para soltar as sementes, sem triturá-las completamente.

3. Coe a polpa usando uma peneira fina ou um coador, separando o suco da polpa.

4. Em uma panela, misture o suco de maracujá, a polpa coada e o açúcar.

5. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva por completo.

6. Após o açúcar dissolver, deixe a geleia ferver por aproximadamente 20-30 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Teste o ponto da geleia colocando uma pequena quantidade em um prato frio. Se ela formar uma película enrugada ao toque, está pronta.

8. Se desejar, adicione o suco de limão para realçar o sabor. Mexa bem.

9. Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar por alguns minutos.

10. Despeje a geleia em potes esterilizados, cubra com tampas e deixe esfriar completamente.

11. Armazene os potes de geleia na geladeira após o resfriamento.

A geleia de maracujá é uma opção deliciosa para passar em torradas, bolos, biscoitos ou para usar como acompanhamento em diversas receitas. Este processo caseiro permite que você desfrute do sabor fresco e natural do maracujá em uma geleia feita com carinho.