Sunomono

O Sunomono é uma refrescante salada de pepino japonesa, conhecida por sua simplicidade e equilíbrio de sabores. Este prato, que significa 'coisas em conserva com vinagre' em japonês, é uma combinação perfeita de pepinos finamente fatiados, vinagre de arroz suave e um toque de doçura do açúcar. O Sunomono é uma entrada leve, muitas vezes apreciada como parte da culinária japonesa. Nesta receita, vamos compartilhar como preparar este prato que é uma explosão de sabores frescos e texturas crocantes.




Ingredientes:


  •  pepinos japoneses (ou 1 pepino inglês)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de molho de soja (opcional)
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)
  • Sementes de gergelim torrado para decorar (opcional)


Modo de Preparo:


1. Comece cortando os pepinos em fatias finas. Se preferir, você pode usar um descascador de legumes para criar tiras finas ao longo do comprimento do pepino, o que também pode criar uma apresentação interessante.

2. Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe com o sal. Deixe descansar por cerca de 15-20 minutos para permitir que o sal retire o excesso de líquido dos pepinos.

3. Enquanto os pepinos estão descansando, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja e o óleo de gergelim (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.

4. Depois que os pepinos tiverem liberado parte de seu líquido, enxágue-os brevemente em água fria para remover o excesso de sal. Em seguida, esprema delicadamente os pepinos para remover qualquer excesso de água.

5. Transfira os pepinos para uma tigela e despeje o molho preparado sobre eles. Mexa suavemente para garantir que todos os pepinos estejam revestidos com o molho.

6. Deixe a salada de pepino marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.

7. Antes de servir, polvilhe a salada com sementes de gergelim torrado, se desejar.

8. Sirva o sunomono como acompanhamento em qualquer refeição japonesa ou como um prato leve e saboroso por si só. Aproveite!


Essa é uma versão básica do sunomono, mas você pode personalizá-lo adicionando outros ingredientes, como algas marinhas, camarão cozido, ou pimenta vermelha em flocos, de acordo com seu gosto pessoal.

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