Aligot

Bem-vindos ao mundo encantado dos sabores franceses, onde a tradição e a indulgência se encontram em um prato extraordinário: o Aligot. Originário da pitoresca região de Auvergne, na França, este purê de batatas elevado à maestria é uma verdadeira festa para os sentidos. Imagine uma textura elástica e sedosa, onde o sabor suave das batatas encontra a riqueza intensa do queijo gruyère e muçarela. Hoje, vamos desvendar os segredos deste prato que derrete na boca, levando você a uma jornada gastronômica pelo coração da França. Com cada garfada, você será transportado para as charmosas cozinhas francesas, onde o aroma de queijo derretido e alho fresco se mistura harmoniosamente. Prepare-se para explorar a arte de criar um Aligot perfeito, uma experiência que promete não apenas satisfazer seu paladar, mas também encantar sua alma com a magia da culinária francesa.




Ingredientes:


  • 500g de batatas (preferencialmente batatas agria ou batatas com alto teor de amido)
  • 250g de queijo mozzarella ou queijo gruyère ralado
  • 100g de manteiga sem sal
  • 250ml de creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho picados (opcional)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto


Modo de Preparo:


1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos e uniformes. Coloque as batatas em uma panela grande com água salgada e leve ao fogo médio para cozinhar até que estejam macias o suficiente para serem amassadas.

2. Enquanto as batatas estão cozinhando, em outra panela, aqueça o creme de leite com a manteiga e os dentes de alho picados (se estiver usando), em fogo baixo. Mexa ocasionalmente para evitar que o creme queime.

3. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem e retorne-as à panela em fogo baixo.

4. Comece a amassar as batatas com um espremedor de batatas ou um amassador de batatas até obter um purê macio e sem caroços.

5. Gradualmente, adicione o creme de leite quente e a manteiga ao purê de batatas, misturando bem até que fique homogêneo.

6. Adicione o queijo ralado ao purê de batatas e continue mexendo vigorosamente até que o queijo derreta completamente e a mistura fique bem incorporada.

7. Tempere o aligot com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto, ajustando os temperos conforme necessário.

8. Continue mexendo o aligot em fogo baixo por mais alguns minutos até que a mistura fique elástica e cremosa.

9. Sirva o aligot quente, de preferência imediatamente, para que mantenha sua textura cremosa e sedosa. 


Aproveite esta iguaria francesa em uma refeição especial!

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