Prepare-se para uma experiência culinária requintada com a receita clássica de Crème Brûlée, uma sobremesa francesa que combina a suavidade irresistível de um creme delicado com a satisfação crocante de uma fina camada de açúcar caramelizado. Este deleite culinário é conhecido por sua elegância e sabor delicado. À medida que as gemas de ovo se misturam harmoniosamente com o creme de leite e a baunilha, a magia acontece no forno, resultando em porções individuais de Crème Brûlée que encantam o paladar. A verdadeira estrela dessa sobremesa é a etapa final, onde o açúcar demerara é caramelizado para criar uma crosta dourada que se quebra delicadamente sob a colher, revelando a riqueza do creme por baixo. Sirva esta iguaria em sua próxima ocasião especial e transforme seu jantar em uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável.

1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque água para ferver, pois você precisará dela para o banho-maria.

2. Em uma tigela, misture as gemas de ovo e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura clara e homogênea.

3. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo imediatamente para evitar que ferva demais.

Adicione o extrato de baunilha ao creme de leite quente e misture bem.

4. Lentamente, despeje o creme de leite quente na mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.

5. Passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer pedaço de ovo não desejado.

6. Divida a mistura entre as tigelas individuais para Crème Brûlée.

7. Coloque as tigelas em uma assadeira funda. Despeje água fervente na assadeira para criar um banho-maria, chegando a cerca de metade da altura das tigelas.

8. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o creme esteja quase totalmente firme, mas ainda levemente tremeluzente no centro.

9. Retire as tigelas do banho-maria e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite.

10. Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar demerara sobre a superfície do Crème Brûlée. Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.

11. Deixe o açúcar caramelizado endurecer por alguns minutos antes de servir. Sirva imediatamente.

O Crème Brûlée é uma sobremesa elegante e deliciosa que impressiona com sua textura suave e contraste de sabores entre a camada cremosa e o açúcar caramelizado. Aproveite esta clássica iguaria francesa!