A Focaccia, com suas raízes na encantadora região da Ligúria na Itália, é um pão que celebra a simplicidade e o sabor autêntico dos ingredientes. Este pão achatado e macio, rico em azeite de oliva e salpicado com sabores mediterrâneos, é uma verdadeira iguaria que derrete na boca. A Focaccia não é apenas uma receita; é uma experiência. Cada mordida é uma jornada sensorial, desde a crosta dourada e levemente crocante até a textura macia e arejada do miolo. Nesta receita, vamos compartilhar o segredo por trás da preparação perfeita da Focaccia, revelando como transformar ingredientes simples em uma obra-prima de sabor. Preparada com amor e paciência, esta Focaccia irá transportá-lo diretamente para as ensolaradas costas italianas com cada pedaço.

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento com uma colher de chá de açúcar e 125ml de água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha e 1 e 1/2 colher de chá de sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento ativada e o restante da água morna (200ml). Misture até formar uma massa pegajosa.

3. Em uma superfície enfarinhada, vire a massa e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.

4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

5. Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte generosamente uma assadeira grande com azeite. Transfira a massa para a assadeira e pressione-a para cobrir o fundo da forma. Faça pequenos buracos na massa com os dedos. Regue a superfície da massa com azeite de oliva.

6. Espalhe sal grosso por cima da massa e, se desejar, adicione alecrim fresco, tomates cereja cortados ao meio ou azeitonas sobre a superfície da focaccia.

7. Deixe a focaccia descansar por mais 20 minutos para uma segunda fermentação.

8. Leve ao forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada por cima.

9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Pode ser servida quente, à temperatura ambiente ou até mesmo fria.

A focaccia é versátil e pode ser cortada em pedaços para servir como aperitivo, acompanhada de azeite de oliva para mergulhar, ou como acompanhamento para sopas e saladas. Bom apetite!